Patisserie LA NEIGE（パティスリーラネージュ）

パティシエとして12年間活躍してきたオーナーが2008（平成20）年に独立して立ち上げた洋菓子店『パティスリーラネージュ』。「生地もクリームも、雪のように口の中でさっと溶けるようなケーキが作りたい」との思いから店名を「ラネージュ（雪）」としたのだそう。

当店で販売されるすべてのケーキは国産の小麦で作られ、使用する卵は遺伝子組み換えのない、植物性の餌のみで育った鶏の卵を使用。さらにシフォンケーキの生地はベーキングパウダーを一切使用せず、卵白だけで立ち上げているという。まさに安心・安全なスイーツづくりにこだわっているのだ。

当店で1番の人気は「プレーンシフォン」。2種類の純生クリームをブレンドした素材の良さをシンプルに感じられるケーキだ。フワフワしたシフォンケーキの食感と、品の良い生クリームの甘さが口の中に染み渡る。

「食べ出したら夜中でも食べきってしまう」という意味合いから名付けられた「悪魔のシフォン」も人気の商品。フレッシュチーズのプロマージュブランとフランボワーズを贅沢に使った酸味と甘味のバランスの良いケーキだ。

店内にはイートインスペースがあり、ドリンクも注文できる。おしゃれな空間で、美味しいケーキを味わえるのだ。

当店の姉妹店として、牛田本町六丁目にパン屋「ブーランジェリーラネージュ」がある。小麦でたちあげた自家製の天然酵母で作ったセミハードパンとベーグルを中心としたテイクアウト専用店。セミハードパンは4日間かけてじっくり発酵させているそうで、モチモチした食感が美味しい。ケーキショップと合わせて立ち寄りたいお店だ。

Patisserie LA NEIGE（パティスリーラネージュ）
所在地：広島県広島市東区牛田本町4-2-21
電話番号：082-221-3940
営業時間：10:00～18:00
定休日：不定休
https://www.patisserie-laneige.jp/