gruta

「身近な人と普段使いの延長線上で行きたくなるお店」をモットーとするイタリアンレストラン。広島電鉄宮島線「古江駅」から徒歩3分ほどの場所にあり、店内はテーブル8席、カウンター8席と心安らげるカジュアルな空間が広がる。一人で食事と向き合うのもいいだろう。友人知人、大切な人と特別なひと時を過ごすのもいいだろう。さまざまなシーンで利用できる一軒だ。

オーナーはホテルのレストランで研鑽を積んだのち、更なる高みを目指しイタリアトスカーナへと渡り技術だけでなく、のびのび楽しむという食事本来の目的に気づいたという。日本と同様にイタリアにも四季があり、旬の食材は時期によって変わる。そんな季節感を大切に、味わえる料理も訪問のたびに姿を変える。

数あるメニューの中でもパスタは人気なのだとか。生クリームを使わずに濃厚な味わいが特徴の「自家製パッチェッタで作るカルボナーラ」をはじめ、「ペストジェノベーゼのフジッリコルティコルブーコ」や「一夜干しアナゴのプッタネスカスパゲッティ」など魅力的なパスタが多い。ぜひ味わってもらいたい一品だ。同店では野菜も主役。契約農家から卸してもらうという野菜は、鮮度抜群で素材の味、栄養を余すことなく摂ることができる。そのほか、魚介や肉も厳選したお店から仕入れているという。

ディナータイムは完全予約制。広島産を中心に、旬の食材を用いたシェフのお任せコースのみの提供となっている。ふらりと立ち寄ることはできないので注意してもらいたい。完全予約というちょっと特別な空間で、アットホームな食事を心ゆくまで楽しんでもらいたい。コース料理を構成する際の基本は、「ワインと合うか」を重視するという。前菜、魚料理、肉料理、パスタなど料理に合わせてワインとのペアリングに酔いしれてみてはどうだろうか。

gruta
所在地：広島県広島市西区古江新町6-4 
電話番号：082-275-6330
営業時間：ランチ12:00～14:00、ディナー18:00～22:00
定休日：日曜日、第1・3月曜日

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